İstanbul Teknik Üniversitesi’nde Elektronik Haberleşme Mühendisliği (2002) eğitimi gören Aksakal, Boğaziçi Üniversitesi’nde İşletme Yüksek Lisansını (MBA) tamamladı. Mezuniyeti sonrası Vestel’de ve Ericsson’da teknik birimlerde çalıştı. Ericsson’da 22 ülkeyi kapsayan Ortadoğu Bölgesi’nde Pazarlama ve Strateji Yöneticiliği yaptı. 5 yılı aşkın bir süredir SAP Türkiye’de Pazarlama Direktörü olarak çalışmaya devem etmektedir.

Çalışırken, fırsat bulduğu her konuda yazmaya devam etti. BAL’ın Elli Yılı (2005), Ekşi Öyküler (2007), 80’lerde Çocuk Olmak (2010), Olimpos Öyküleri (2010), 90’lar Kitabı (2012), Asla Yalnız Yürümeyeceksin (2012), K. (2013) kitaplarında öykü ve denemeleri yayınlandı. Beyaz yakalıların hayatını anlattığı “Mezeleri Güzel” kitabı 2016’da yayınlandı.

Bir dönem Four Four Two futbol dergisinde yazılar yazdı. 2013 ve 2014 yıllarında Hayat TV’de Deniz Tarafındaki Kale adlı TV programını yayına hazırladı ve sundu. Erdem Aksakal, Evrensel gazetesinde sporun toplumsal etkileri, OT dergisinde kentli, beyaz yakalı sınıfın yaşam biçimi hakkında ve Evrensel Kültür dergisinde kültür-sanat konularında köşe yazarlığına devam etmektedir. Bir yandan Bilgi Üniversitesi’nde İşletme alanında doktora düzeyindeki akademik çalışmalarını sürdürmekte, bir çok üniversitede eğitim ve seminerler vermektedir.