Görkem, Üsküdar Amerikan Lisesi ve İstanbul Üniversitesi’nden mezun oldu. Lisansüstü çalışmaları kapsamında Harvard Üniversitesi’nde ticaret hukuku dersleri aldı. Başta SNR Denton olmak üzere saygın firmalarda çalıştıktan sonra, 2010 yılında kariyerine  bizzat kendi çalışmaları ile  devam etmeye karar verdi ve Gökçe Avukatlık Ortaklığı’nı kurdu.

Görkem, çeşitli uluslararası birleşme ve devralmalar, ortak girişimler (joint venture), yatırım süreçleri, proje finansmanı başta olmak üzere, ulusal ve uluslararası alanda pek çok çalışma yapmıştır.  Çeşitli ticari uyuşmazlıklarda Türk Mahkemeleri önünde birçok uluslararası müvekkilini temsil etmekte olup; öte yandan teknolojiyle teması olan konularda derinlemesine bir uzmanlığa sahiptir. Görkem Facebook, Spotify, Sony, Bosch- Siemens, Akbank, Beymen, Çelebi Holding, Borajet, Onedio, Lehman Brothers, Standard Bank, Astaldi, British American Tobacco ve Formula 1 Administration gibi çok uluslu şirketlere danışmanlık yapmıştır. İngiliz – Türk Avukatlar Birliği üyesidir ve 2008 ile 2009 yılları arasında Dernek Sekreterliği görevini üstlenmiştir. Aynı zamanda Uluslararası Teknoloji Hukuku Derneği üyesidir ve Türkiye Temsilcisi olarak görevine devam etmektedir. İTÜ Çekirdek bünyesinde uzun zamandan beri mentorluk yapmakta ve pek çok hukuk fakültesinde konferanslar vermektedir.