Prof. Dr. İlber Ortaylı, nükteli yanıtlarıyla tanınan ve dünyanın sayılı tarihçilerindendir. Galatasaray Üniversitesi Senato üyesidir. Ayrıca İlke Eğitim ve Sağlık Vakfı Kapadokya Meslek Yüksekokulu Mütevelli Heyeti üyesidir. Ortaylı aynı zamanda, Uluslararası Osmanlı Etütleri Komitesi yönetim kurulu üyesi ve Avrupa İranoloji Cemiyeti ve Avusturya-Türk Bilimler Forumu üyesidir.

2005 yılında Topkapı Sarayı Müzesi Başkanı olan Ortaylı, burada tam yedi yıl yöneticilik yaptı.
Ünlü tarihçi, Prof. Dr. İlber Ortaylı “Topkapı Müzesi’ni yönetmek çok zordur, büyük sorumluluk ister ama aynı zamanda çok da itibarlı olduğunu itiraf etmek zorundayım” diyor.

Afet İnan Tarih Araştırmaları Ödülü 2004 yılındaki sahipleri Prof. Dr. İlber Ortaylı’nın da içinde bulunduğu jüri tarafından belirlendi. 2009 yılında İzmir Kitap Fuarı’na katıldı. Şu anda Galatasaray Üniversitesi Hukuk Fakültesi ve Bilkent Üniversitesi Hukuk Fakültesinde Türk Hukuk Tarihi derslerini vermektedir. Ortaylı; ileri seviyede Almanca, Fransızca, İngilizce ve İtalyanca; orta seviyede Arapça, Farsça ve İbranice bilmektedir.